Néhány hete ugyan már tudjuk, hogy nekünk is két Michelin-csillagos éttermünk van, a Costes és az Onyx, de eddig elmaradt a lista „mélyebb” elemzése. Pedig több érdekes megállapítást is lehet tenni. Ez egyik ilyen, hogy a szakértők tényleg szigorúak, hiszen a meglátogatott 1771 helyből (mintegy 200 új volt), mindössze 653 kapott minősítést, csillagot pedig csak 357 étteremnek osztottak ki.

A Michelin Main Cities of Europe 2011 kalauz 20 európai ország 44 városának szállásait és éttermeit tesztelte. A kontinensen mindössze tizenöten birtokolhatnak 3 csillagot, itt a francia fölény igen szembeötlő, hiszen ezen a szinten csak az olaszok és a britek tudtak felmutatni valamit. Sokat kell tehát a legmagasabb kulináris élvezetért utazni, persze, ha beérjük kétcsillagos vacsorával, akkor elég lesz Bécsbe eljutni, hiszen az 58 ilyen étteremből egy itt található. Egy csillag már jóval több jutott, ilyen étterem 284 is van, de ez nem von le semmit a mi két helyezésünkből, hiszen ugyan az osztrákoknak is csak 9 van. A környékről csak Prága büszkélkedhet hasonló eredménnyel, de nekik is csak egy, Michelin által csillaggal méltányolt éttermük van. A lengyel konyhát viszont padlóra küldték a francia kalauz kritikusai, az országban 36 helyen voltak, de nem hogy csillagot, még olyan helyet sem találtak, ami a Bib Gourmand ajánlást elérte volna.

A legjobb éttermek Európában (3 csillag):

FRANCE LYONS (LYON) Paul Bocuse
FRANCE PARIS Alain Ducasse au Plaza Athénée
FRANCE PARIS Arpège
FRANCE PARIS Astrance
FRANCE PARIS Guy Savoy
FRANCE PARIS L'Ambroisie
FRANCE PARIS Le Bristol
FRANCE PARIS Le Meurice
FRANCE PARIS Le Pré Catelan
FRANCE PARIS Ledoyen
FRANCE PARIS Pierre Gagnaire
ITALY FLORENCE (FIRENZE) Enoteca Pinchiorri
ITALY ROME (ROMA) La Pergola
UNITED KINGDOM LONDON Alain Ducasse at The Dorchester
UNITED KINGDOM LONDON Gordon Ramsay

Itt pedig az alapító Michelin testvérek